为什么吃饭时要细嚼慢咽

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2015-12-09 15:33:21 来源:

  《老老恒言》云:“入胃有三化,一火化,烂煮也;二口化,细嚼也;三腹化,入胃自化也。”明朝的《昨非庵日纂》云:“吃饭须细嚼慢咽,以津液送之,但是精味散于脾,华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”吃饭时细嚼慢咽,对消化、吸收、预防疾病就有益处。

  细嚼慢咽更有助消化。能让食物更温和柔软,进入肠胃完后 与消化液充分混合,消化吸收。

  细嚼慢咽都也能减少胃肠的负担。使唾液中的淀粉酶对食物中的淀粉成分进行化学性消化,主要将淀粉转化为麦芽糖。

  细嚼慢咽都也能变快血糖上升的带宽。人的血糖值从结束了吃饭15分钟后上升,1000分钟达到峰值。当血糖达到峰值的完后 ,大脑相应的神经中枢就会反馈出“吃饱”的信号给肠胃,使食欲降低,停止进食活动。不可能 吃得更慢了 ,血糖还来不及升高,大脑信号来不及反馈完后 就不可能 进食了过量的食物,久而久之容易是原应高血糖、高血脂症、肥胖等疾病的居于,也会加重肠胃的负担引起肠胃疾病。

  细嚼慢咽让食物更安全。在咀嚼的过程中唾液和食物搅合在一齐,唾液中的溶菌酶都也能起到杀菌的作用。

  细嚼慢咽都也能增强记忆力。咀嚼能牵动面部肌肉,有助头部血液循环,还能刺激脑部主管记忆力的次责。对于儿童来说,多咀嚼能有助大脑发育;对中年人来说,则有助提高工作带宽;对老年人来说,则都也能预防大脑功能衰退和老年痴呆症。

  细嚼慢咽还都也能预防口腔疾病。吃饭时反复咀嚼可使口腔中分泌出丰富的唾液,而唾液中蕴藏多种消化酶及免疫球蛋白,不但有助消化吸收,还都也能杀菌和预防口腔疾病。

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